APRECU refuerza su liderazgo sectorial en su Asamblea General destacando su labor institucional y su apuesta por la IGP

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La Asociación de Cuchillería y Afines, APRECU, celebró este miércoles su Asamblea General anual en Albacete, donde se hizo balance de la actividad desarrollada en 2024 y se presentaron los ejes estratégicos de actuación para el presente año. 2025 será el año de la IGP.
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En su intervención, la presidenta de la asociación, María Pilar Jiménez, puso en valor el papel clave de APRECU como referente sectorial y como interlocutor institucional ante los principales retos que afronta la cuchillería española.
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Jiménez destacó el trabajo desarrollado durante 2024, año en el que APRECU intensificó su presencia en actos institucionales clave, consolidando su rol como representante del sector ante administraciones y organismos oficiales. En este sentido, la presidenta subrayó especialmente la colaboración con la Subdelegación del Gobierno en Albacete, un hito que ha permitido abrir nuevas vías de diálogo y defensa jurídica en materia normativa, fruto del trabajo de la Comandancia de la Guardia Civil, concretamente de la Intervención de Armas, y el equipo técnico y legal de la asociación.
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Durante el pasado año, APRECU gestionó más de una veintena de recursos administrativos con éxito, ofreciendo soporte jurídico a profesionales de toda España y reforzando su reconocimiento como asociación de referencia, no solo en Castilla-La Mancha, sino también en países como Portugal, Francia o Argentina.
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Promoción, turismo y proyección internacional
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La presidenta también repasó algunas de las actividades más relevantes de 2024, como el 20º aniversario del Museo Municipal de la Cuchillería, la participación destacada en la Feria de Albacete, donde el chef Quique Cerro fue nombrado Cuchillero Mayor, y la presencia internacional de la asociación en el encuentro mundial de Ciudades Cuchilleras en Tandil (Argentina), donde APRECU cedió el testigo de Albacete como capital de cuchillería.
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Asimismo, se consolidaron proyectos de promoción y formación, como los talleres itinerantes “Monta tu propia navaja”, con creciente acogida tanto en Castilla-La Mancha como fuera de la región, y la participación en ferias nacionales e internacionales como FARCAMA Internacional en Oporto o la Feria de Cuchillería de Madrid. También se dieron continuidad a campañas de sensibilización como “Legado Cuchillero” y “Viaja con tu Navaja”.
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Entre los eventos destacados, Jiménez mencionó el éxito de la última edición de IBERCUT, celebrada en el Casino Primitivo de Albacete, que volverá en 2025 con importantes novedades y un programa ampliado.
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Apuesta por la innovación y la IGP
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Mirando al futuro, la presidenta afirmó que 2025 es el año de la IGP. En diciembre, por fin, la legislación permitirá solicitar oficialmente la Indicación Geográfica Protegida para los productos de cuchillería artesanal e industrial. "La IGP no es sólo un sello de calidad, sino también una poderosa herramienta que protege nuestra identidad”, afirmó la presidenta de APRECU.
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La asociación está colaborando estrechamente con Pilar Montero, catedrática de la Universidad de Alicante, para desarrollar el papel de la agrupación de productores dentro del marco de la IGP. Y, junto con la Dirección General de Turismo y Artesanía del Gobierno de Castilla-La Mancha, “estamos trabajando en la identificación de posibles ayudas que puedan ser necesarias para el sector; así como en el diseño de estrategias de gestión y promoción de esta herramienta para los productores”.
María Pilar Jiménez destacó que “este es un paso decisivo para el futuro de la cuchillería y APRECU está comprometida en acompañar a nuestros socios y socias a lo largo de todo el proceso para asegurar que la obtención de la IGP sea una realidad exitosa y beneficiosa para todos”.
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Convenio con la APEHT
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Otro asunto importante, dentro del plan de trabajo para 2025, pasa por la alianza de la cuchillería y la hostelería para la promoción de la provincia de Albacete.

Tras un encuentro entre APRECU y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo (APEHT), ambas asociaciones coincidieron en la necesidad de establecer un convenio de colaboración que permita desarrollar proyectos conjuntos y sostenibles en beneficio de la ciudad y su tejido económico.

El objetivo es impulsar la promoción conjunta de la cuchillería, la hostelería, el turismo y la gastronomía de la provincia, fomentando el uso de la cuchillería de Albacete en los establecimientos hosteleros, tanto en cocina como en sala, como seña de identidad, calidad y orgullo local.
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La Asamblea concluyó con un agradecimiento a los socios y socias de APRECU, a la Junta Directiva y a todas las personas e instituciones que apoyan el desarrollo de una industria que es emblema de la ciudad y orgullo de toda una región.

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