APRECU reivindica el potencial de la cuchillería como motor de atracción turística para Albacete

La presidenta de la Asociación Provincial de Empresarios de Cuchillería y Afines de Albacete (APRECU), María Pilar Jiménez, ha participado en el IV Encuentro Empresarial de Agencias de Viajes, ‘Conecta Turismo 2026’, organizado por la Asociación de Agencias de Viajes de Albacete (AVA), integrada en FEDA, en colaboración con APRECU, la Federación de Comercio de Albacete (FECOM) y la Asociación Provincial de Empresas Agroalimentarias de Albacete.

La jornada, celebrada en el Chalé Fontecha bajo el lema «Con filo, sabor y comercio: Albacete, capital cuchillera y destino con identidad propia», ha reunido a representantes del sector turístico, empresarial y comercial para analizar las oportunidades de colaboración y promoción de Albacete como destino turístico.

María Pilar Jiménez ha intervenido en la mesa redonda dedicada a poner en valor la identidad de Albacete como elemento diferenciador de su oferta turística, junto a Manuel Martínez Real, vocal de AVA, y María José Ruiz Martínez, responsable de Arcos Hogar, en representación de FECOM. El debate ha estado moderado por Évelin R. Molano, responsable del Departamento de Asociaciones, Áreas Técnicas y Proyectos de FEDA.

De la tradición cuchillera a la experiencia turística

Durante su intervención, la presidenta de APRECU ha defendido la necesidad de aprovechar el reconocimiento nacional e internacional de la cuchillería albaceteña para convertirla en un atractivo turístico capaz de generar nuevas oportunidades para la ciudad.

«Queremos que la cuchillería deje de ser solamente algo que el visitante compra cuando viene a Albacete y se convierta también en uno de los motivos por los que decide venir», ha señalado Jiménez.

En este sentido, ha destacado que la cuchillería constituye una de las principales señas de identidad de Albacete, gracias a una historia centenaria, al trabajo de generaciones de artesanos y a un tejido empresarial que ha sabido combinar tradición, innovación y diseño.

La presidenta ha puesto como ejemplo iniciativas impulsadas por APRECU, como el taller «Monta tu propia navaja», que permite a los participantes conocer de primera mano el proceso de montaje de una pieza junto a profesionales del sector, así como la Feria Internacional de Cuchillería de Albacete, IBERCUT, que reúne a artesanos, empresas y aficionados.

Asimismo, ha reiterado una de las principales reivindicaciones de la asociación: la creación de un taller de cuchillería permanente y visitable en Albacete, que complemente la oferta del Museo Municipal de la Cuchillería y permita a turistas, escolares y visitantes conocer directamente el trabajo de los artesanos durante todo el año.

Para APRECU, este espacio representaría un importante recurso cultural, educativo y turístico, capaz de ampliar las posibilidades de promoción de la ciudad y contribuir a la conservación y difusión del oficio cuchillero.

La colaboración entre sectores, clave para atraer visitantes

Otro de los mensajes centrales de la intervención de Jiménez ha sido la necesidad de establecer sinergias entre la cuchillería, el comercio, la gastronomía y las empresas turísticas para construir una oferta atractiva y diferenciada.

«La cuchillería puede ser una magnífica puerta de entrada, pero tenemos que conseguir que quien venga atraído por nuestra tradición cuchillera descubra también nuestros comercios, nuestra gastronomía, nuestra cultura y nuestro patrimonio», ha defendido.

En este contexto, la presidenta de APRECU ha planteado la posibilidad de diseñar experiencias turísticas que combinen visitas al Museo de la Cuchillería, demostraciones artesanales, talleres participativos, recorridos por establecimientos especializados y propuestas gastronómicas vinculadas a los productos de la provincia.

Para ello, ha destacado el papel fundamental de las agencias de viajes a la hora de transformar los recursos culturales, artesanales y comerciales de Albacete en productos turísticos capaces de llegar a nuevos públicos.

Una oportunidad para reforzar la proyección internacional de Albacete

María Pilar Jiménez también ha puesto en valor las oportunidades que ofrece la reciente constitución de la Asociación Mundial de Ciudades Capitales de la Cuchillería, de la que fue elegida presidenta el pasado mes de mayo, durante el V Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería celebrado en Portugal.

Este reconocimiento refuerza el posicionamiento internacional de Albacete como referente del sector y abre nuevas posibilidades de cooperación con otras ciudades cuchilleras del mundo.

En este sentido, Jiménez ha destacado el potencial de esta red internacional para impulsar intercambios culturales, promover iniciativas conjuntas y desarrollar nuevas propuestas turísticas relacionadas con el patrimonio cuchillero.

Cuchillería y gastronomía, una combinación con identidad propia

La participación de APRECU en el encuentro se ha completado con actividades prácticas destinadas a mostrar la vinculación entre la cuchillería y otros sectores estratégicos de la provincia.

Entre ellas, una exhibición de montaje de navajas, en la que ha participado la secretaria técnica de APRECU, Mª José Palacios González, junto con una  demostración del montaje de la navaja de la mano del maestro artesano Ricardo Sánchez, monitor habitual del taller. La participación ha concluido con la demostración de corte, patrocinada por JBK, acompañada de una degustación de productos agroalimentarios albaceteños, poniendo de manifiesto el papel de la cuchillería tanto en el ámbito artesanal como en el gastronómico.

Estas actividades han permitido mostrar las posibilidades que ofrece la colaboración entre los distintos sectores para crear experiencias singulares y reforzar la imagen de Albacete como destino turístico.

Desde APRECU se ha valorado positivamente la celebración de este encuentro empresarial como espacio de diálogo y colaboración para impulsar nuevas oportunidades de promoción y desarrollo económico.

«Albacete no necesita inventarse una identidad para atraer turismo. Ya la tiene. Lo que necesitamos es saber contarla, mostrarla y convertirla en una experiencia que merezca la pena vivir», ha concluido la presidenta de APRECU.

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